비건 가공식품만 먹는 '정크 비건'...완전채식이라 괜찮다?

주영지 기자 / 기사승인 : 2022-12-01 11:55:43
  • -
  • +
  • 인쇄
건강한 식물 풍부 식단이 환경에 더 좋아
동물성 식단보다는 정크 비건이 더 낫다
▲ 비건 버거

정크 비건으로 완전한 채식을 하는 것보다 식물이 풍부한 식단을 섭취하는 것이 건강에 더 이롭다는 연구결과가 나왔다.

미국 하버드대학교의과대학 공중보건대학원과 교육병원 연구팀은 이같은 연구결과를 환경과 건강관련 학술지 랜셋 플래니터리 헬스 11월호에 발표했다.

채식을 처음 도전하는 사람들이 음식을 만들 여유가 없을 때, 주로 가공식품으로 시작한다. 이런 비건 가공식품만 먹는 사람들을 '정크 비건'이라고 한다. 콩고기·감자튀김 등 냉동식품을 포함한 가공식품은 영양소가 낮아 '정크푸드'라고 불린다.

연구에 따르면, 이런 정크푸드를 통한 완전 채식보다 식물이 풍부한 식단을 가지는 것이 건강에도 더 좋고 환경에도 더 좋다.

'건강한 식물 풍부' 식단은 충분한 야채, 과일, 콩류, 견과류 및 통곡물을 포함하는 식단을 의미한다. 상대적으로 덜 건강한 식물성 식품에는 빵과 같은 정제된 곡물 식품, 설탕이 포함된 음료, 과자, 과일 주스 등이 있다.

"식물성 식단은 보편적으로 다 건강하고 환경에 좋은 것으로 치부되지만, 식단에 따라 미묘한 차이가 있다"고 아비바 무시쿠스(Aviva Musicus) 공동저자는 말했다.

▲식품별 온실가스 방출량을 나타낸 표 (자료=The Lancet Planetary Health)


다만 연구진은 동물성 식품 위주로 구성된 식단보다 정크푸드 기반의 완전한 채식이 여전히 환경과 건강에 더 이롭다는 입장이다.

가공육을 포함한 고기의 온실가스 배출량은 전체 식품의 31%를 차지하고 있다. 동물성 식품이 식물성 식품을 생산할 때보다 물·경작지·비료 등이 더 많이 소비되기 때문이다.

동물성 식단은 식물성 식단에 비해 환경뿐만 아니라 인체 건강에도 더 해로운 것으로 나타났다. 연구결과, 동물성 식품이 없는 식단을 먹는 사람들은 동물성 식품을 섭취한 사람보다 심혈관 질환을 앓을 가능성이 낮았다.

다니엘 왕(Daniel Wang) 공동 저자는 "인간의 건강은 궁극적으로 지구 건강의 영향을 받을 수밖에 없다"며 "모든 식물성 식단이 동일한 건강과 환경적 이점을 주지 않는다는 인식 아래에서 지속가능한 환경을 위한 식단이 고안되어야 할 것"이라고 말했다.

Copyright @ NEWSTREE All rights reserved.

뉴스트리 SNS

  • 뉴스트리 네이버 블로그
  • 뉴스트리 네이버 포스트
  • 뉴스트리 유튜브
  • 뉴스트리 페이스북
  • 뉴스트리 인스타그램
  • 뉴스트리 트위터

핫이슈

+

Video

+

ESG

+

"한전채 확대는 폭탄돌리기"…FT '한전 30조 적자'에 쓴소리

한국전력공사의 비정상적인 사업구조가 국내 재생에너지 전환을 저해하고, 반대로 재생에너지 전환은 한전을 압박하는 악순환이 빚어지고 있다는 지

덴마크 단스케은행 '화석연료 자금조달 중단' 선언

덴마크의 가장 큰 은행인 단스케은행(Danske Bank)이 화석연료 투자중단을 선언했다. 탄소발자국의 99.9%가 자금이 조달된 곳에서 나온다는 결론을 도출했

한화솔루션, MS의 태양광 공급 책임진다

한화솔루션이 세계 최대 소프트웨어 기업 마이크로소프트(MS)와 태양광 동맹을 맺었다.26일 한화솔루션과 MS는 친환경 에너지 확산과 탄소배출 저감을

"극단적 추위가 뉴노멀"…외신도 놀란 '극한 한파'

설 연휴 동아시아 지역을 중심으로 몰아닥친 한파와 폭설로 피해가 속출하자 외신들이 집중 조명했다.26일 미국 CNN과 영국 가디언지, BBC 등 외신은 일

의류수선·재봉의 부활…폐기물·생활비 절감 '일석이조'

환경을 생각하고 생활비도 아끼는 차원에서 수선·재봉이 약 50년만에 서구권에서 다시 유행하고 있다.21일(현지시간) 영국 백화점체인 존 루이스(J

일회용 마스크의 역습…나노플라스틱 성분 폐 손상 유발

버려지는 일회용 마스크의 미세입자가 폐를 손상시킬 수 있다는 연구결과가 나왔다.안전성평가연구소(KIT) 인체유해인자 흡입독성연구단과 김범석 전

TECH

+

LIFE

+

순환경제

+

Start-up

+